农历1991年三月初七对应的公历日期大致在4月下旬至5月初之间，根据西方星座的划分，这个时间属于金牛座。农历1991年三月初七的星座是金牛座。
金牛座的人通常性格稳重、务实，注重物质生活和安全感，善于理财和经营自己的生活。他们往往有很强的责任心和耐力，做事能够坚持到底，是值得信赖的人。但他们也可能会过于固执和保守，对于新的观念和想法接受度较低。以上是农历1991年三月初七星座的相关解析。
这个结论是基于现代西方星座划分方法得出的，如需更多信息，可查阅星座学相关书籍或在线资源。