要确定这一时点的天干地支。2025年农历7月20日中午的时辰属于未时，即下午一点至三点之间。我们需要根据八字推算，将年、月、日、时的天干地支组合起来，然后分析五行相生相克的关系。
在2025年农历7月20日中午2点40分这个时间点，假设其八字中天干地支组合的五行属性已经确定，我们就可以进行五行缺什么的分析。在五行中，金、木、水、火、土各有其特定的含义和代表的方位及与人体五脏的关系。如果某行力量过弱或缺失，就可能影响个体的健康和运势。
由于没有具体的八字信息，我们无法直接给出“缺什么”的结论。通常，命理师会通过八字中五行力量的强弱来判断缺什么，比如通过天干地支的组合来分析金木水火土五行的平衡情况。如果某一行力量偏弱或缺失，就认为这一行所代表的元素是缺失的。
以2025年为例，如果八字中水火力量相对旺盛而土金木力量偏弱或缺失，那么就可能存在土金木的缺失。但具体缺什么还需要结合整个八字的组合来分析。
在命理学中，五行缺失并不一定意味着不好，而是需要看整个八字的平衡与调和。有时候，某些人的八字中某一行虽然看似缺失，但通过其他行的调和与互补，也能达到五行的平衡。对于五行缺失的分析，需要综合考虑整个八字的组合情况。